मधुमेह और मकई की खपत: क्या यह ठीक है?

यदि आपको मधुमेह है तो क्या आप मकई खा सकते हैं?

हां, अगर आपको मधुमेह है तो आप मकई खा सकते हैं। मकई ऊर्जा, विटामिन, खनिज और फाइबर का एक स्रोत है। यह सोडियम और वसा में भी कम है।

उस ने कहा, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की सलाह का पालन करें। आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स की मात्रा के लिए एक दैनिक सीमा निर्धारित करें, और आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट पर नज़र रखें।

मक्का

पकाया हुआ, पीला, मीठा मकई का एक मध्यम कान प्रदान करता है:

• कैलोरी: 77
• कार्बोहाइड्रेट: 17.1 ग्राम
• आहार फाइबर: 2.4 ग्राम
• शक्कर: 2.9 ग्राम
• फाइबर: 2.5 ग्राम
• प्रोटीन: 2.9 ग्राम
• वसा: 1.1 ग्राम

मकई भी प्रदान करता है

• विटामिन ए
• विटामिन बी
• विटामिन सी
• पोटैशियम
• मैग्नीशियम
• लोहा
• जस्ता

मकई का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

भोजन रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करता है (रक्त शर्करा) ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) से संकेत मिलता है। 56 से 69 तक जीआई वाले खाद्य पदार्थ मध्यम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ हैं। कम-ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ 55 से कम स्कोर करते हैं। उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक (70 और ऊपर) वाले खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

मकई का ग्लाइसेमिक सूचकांक 52 है। अन्य संबंधित जीआई शामिल हैं:

• मकई टॉर्टिला: 46
• कॉर्नफ्लेक्स: 81
• पॉपकॉर्न: 65

यदि आपको मधुमेह है, तो आपका ध्यान निम्न-जीआई खाद्य पदार्थों पर होगा। यदि आप पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर सकते हैं (एक हार्मोन जो रक्त शर्करा को संसाधित करने में मदद करता है), तो आपको रक्त शर्करा की अधिकता होने की संभावना है।

उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ ग्लूकोज को जल्दी से मुक्त करते हैं। कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ ग्लूकोज को धीरे-धीरे और तेजी से छोड़ते हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए सहायक है।

जीआई 0 से 100 के पैमाने पर आधारित है, जिसमें 100 शुद्ध ग्लूकोज है।

मकई का ग्लाइसेमिक लोड

ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) के साथ-साथ ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ भाग का आकार और सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। मकई के एक मध्यम कान का जीएल 15 है।

कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार बनाम उच्च कार्ब, कम वसा वाले आहार

टाइप -2 डायबिटीज के रोगियों के 52 सप्ताह के अध्ययन में कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार बनाम उच्च कार्ब, कम वसा वाले आहार के प्रभावों की तुलना की गई। हालांकि दोनों आहारों ने औसत रक्त शर्करा के स्तर, वजन और उपवास के ग्लूकोज में सुधार किया, कम-कार्ब आहार ने संपूर्ण ग्लूकोज नियंत्रण के लिए बेहतर प्रदर्शन किया।

क्या मकई खाने के फायदे हैं?

एक हालिया अध्ययन के अनुसार, मकई (फेनोलिक यौगिकों का सबसे बड़ा समूह) में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स की उच्च खपत मधुमेह सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करती है। अध्ययन ने यह भी संकेत दिया:

• कॉर्न से प्रतिरोधी स्टार्च (प्रति दिन लगभग 10 ग्राम) का एक मध्यम सेवन ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रिया को कम कर सकता है।
• नियमित रूप से साबुत अनाज मकई का सेवन पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है और पुरानी बीमारियों जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।

अध्ययन ने सुझाव दिया कि स्वास्थ्य से संबंधित मकई के बायोएक्टिव यौगिकों पर आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत

हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप, कॉर्न से बनी स्वीटनर है। यह आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालांकि, उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप रक्त शर्करा के स्तर को उतना नहीं बढ़ा सकता है जितना कि नियमित चीनी करता है, यह इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित नहीं करता है, जिससे मधुमेह वाले लोगों को रक्त शर्करा को विनियमित करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से लेप्टिन प्रतिरोध भी हो सकता है। जर्नल ऑफ एंडोक्रिनोलॉजी के अनुसार, हार्मोन लेप्टिन तृप्ति को ट्रिगर करता है, जिससे आपके मस्तिष्क को पता चलता है कि शरीर को खाने और सामान्य दर पर कैलोरी जलाने की जरूरत नहीं है।

दूर करना

मकई खाने के कुछ फायदे हैं, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसके उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को कैसे बढ़ा सकते हैं और प्रभाव डालते हैं कि आप अपने मधुमेह का प्रबंधन कैसे करते हैं।

हालांकि मधुमेह वाले सभी लोग कुछ खाद्य पदार्थों के लिए उसी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं, जो आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करते हैं और आप जो खाते हैं उसे ट्रैक करने में मदद कर सकते हैं।