पॉपकॉर्न सूखे मकई की गुठली से बना एक स्नैक है जिसे खाद्य कश बनाने के लिए गर्म किया जाता है।
सादा, हवा से भरा पॉपकॉर्न एक पौष्टिक स्नैक हो सकता है और विटामिन, खनिज, कार्ब्स और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
हालांकि, चूंकि इसमें कार्ब्स होते हैं, आप सोच सकते हैं कि पॉपकॉर्न कम कार्ब, उच्च वसा वाले केटोजेनिक आहार में फिट हो सकता है या नहीं।
यह लेख पॉपकॉर्न के पोषण, केटोजेनिक आहार, और चाहे या नहीं दोनों सह-अस्तित्व का अवलोकन प्रदान करता है।
पॉपकॉर्न क्या है?
पॉपकॉर्न कफ को संदर्भित करता है जो मकई गुठली गर्म होने पर बनता है, जिससे उनके अंदर का पानी फैल जाता है और गुठली फट जाती है।
यह एक लोकप्रिय स्नैक है जिसका आनंद हजारों सालों से लिया जा रहा है और माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति अमेरिका में हुई थी।
वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पेरू में लोगों ने 6,000 साल पहले पॉपकॉर्न खाया था।
आज पूरी दुनिया में लोग पॉपकॉर्न खाते हैं। यह स्टोव पर, एक एयर पॉपर, या आपके माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है। यह पहले से ही पॉप अप भी बेच दिया गया है।
पॉपकॉर्न को आमतौर पर पिघले हुए मक्खन और नमक के साथ परोसा जाता है, लेकिन जड़ी-बूटियों, मसालों, चीज़, चॉकलेट या अन्य सीज़निंग के साथ भी स्वाद लिया जा सकता है।
सारांशपॉपकॉर्न सूखे मकई की गुठली से बनाया गया एक पसंदीदा स्नैक है जिसे गर्म किया गया है। इसे सादा खाया जा सकता है, पिघले हुए मक्खन के साथ सबसे ऊपर या सीज़निंग में उछाला जा सकता है।
पॉपकॉर्न पोषण
हालाँकि, मकई को सब्जी के रूप में माना जाता है, लेकिन पॉपकॉर्न एक संपूर्ण अनाज माना जाता है।
पॉपकॉर्न गुठली काटा जाता है जब मकई का पौधा परिपक्व होता है और अनाज के सभी हिस्से बरकरार रहते हैं।
साबुत अनाज खाने से हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह, और समग्र मृत्यु दर के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि साबुत अनाज फाइबर, विटामिन, खनिज और पौधे के यौगिक से भरपूर होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
अन्य साबुत अनाजों की तरह, पॉपकॉर्न अत्यधिक पौष्टिक होता है - एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न के 3 कप (24 ग्राम) होते हैं:
- कैलोरी: 90
- वसा: 1 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- कार्ब: 18 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम
- मैग्नीशियम: संदर्भ दैनिक इंटेक का 9% (RDI)
- फास्फोरस: RDI का 9%
- मैंगनीज: RDI का 12%
- जस्ता: RDI का 6%
चूंकि यह फाइबर में उच्च है, इसलिए बहुत अधिक कैलोरी के बिना पॉपकॉर्न बहुत अधिक भरना है। यह मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और मैंगनीज सहित खनिजों में भी समृद्ध है।
क्या अधिक है, पॉपकॉर्न पॉलिफेनॉल जैसे एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो मुक्त कणों नामक अणुओं से होने वाली सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करते हैं। विशेष रूप से, पॉलीफेनोल्स कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान कर सकते हैं।
सारांशपॉपकॉर्न एक अत्यधिक पौष्टिक साबुत अनाज है जो सूक्ष्म पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है। पॉपकॉर्न का एक 3-कप (24-ग्राम) सेवारत 4 ग्राम फाइबर 20 ग्राम से कम कार्ब और केवल 90 कैलोरी पैक करता है।
केटो आहार अवलोकन
किटोजेनिक आहार नाटकीय रूप से कार्ब्स के आपके सेवन को कम करने और उन्हें वसा के साथ बदलने की सलाह देता है।
यह एक मेटाबॉलिक स्टेट की ओर जाता है जिसे केटोसिस के रूप में जाना जाता है, जिसके दौरान आपका शरीर वसा के टूटने से बायप्रोडक्ट्स का उपयोग करता है - जिसे केटोन्स कहा जाता है - ऊर्जा के अभाव में।
केटोजेनिक आहार का उपयोग आमतौर पर मिर्गी के बच्चों को अपने दौरे को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए किया जाता है।
यह स्वास्थ्य लाभ जैसे कि वजन घटाने, साथ ही इंसुलिन संवेदनशीलता, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा नियंत्रण से जुड़ा हुआ है।
किटोसिस को प्राप्त करने के लिए, आपको आमतौर पर प्रति दिन 50 ग्राम से कम कार्ब्स खाने की आवश्यकता होती है - हालांकि कुछ लोगों को कार्ब्स को और भी कम करना पड़ सकता है।
परिणामस्वरूप, अंडे, मीट, फैटी फिश, एवोकाडो, जैतून का तेल, नट्स, और बीज जैसे लो-कार्ब खाद्य पदार्थ, साथ ही फूलगोभी, ब्रोकोली, और घंटी मिर्च जैसे गैर-स्टार्च वाली सब्जियां कीटो आहार का आधार बनती हैं।
अधिकांश कीटो विशेषज्ञों के अनुसार, कार्ब की सीमा शुद्ध कार्ब्स को संदर्भित करती है, जिसकी गणना भोजन की सेवा में कुल ग्राम कार्ब्स से फाइबर के ग्राम को घटाकर की जाती है।
इस तर्क के आधार पर, साबुत अनाज और अन्य फाइबर युक्त कार्ब्स में बिना फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में कम शुद्ध कार्ब्स होते हैं, जैसे कि रिफाइन अनाज।
सारांशकिटोजेनिक आहार में कार्ब का सेवन कम करना और वसा का सेवन बढ़ाना शामिल है ताकि आपका शरीर ऊर्जा के लिए वसा को जलाए। यह वजन घटाने, बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और मिर्गी के दौरे की कम घटनाओं से जुड़ा हुआ है।
क्या आप केटो आहार पर पॉपकॉर्न खा सकते हैं?
आपकी दैनिक कार्ब सीमा के आधार पर, पॉपकॉर्न एक कीटो आहार में फिट होने में सक्षम हो सकता है।
एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न की एक विशिष्ट सेवा 3 कप (24 ग्राम) है और इसमें 4 ग्राम फाइबर और 18 ग्राम कार्ब्स - या 14 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं।
पॉपकॉर्न आसानी से 50 ग्राम शुद्ध कार्ब्स की सीमा के साथ कीटो आहार में फिट हो सकता है और यहां तक कि कीटो आहार के अधिक प्रतिबंधात्मक संस्करणों में भी शामिल किया जा सकता है।
यदि आप वजन कम करने के लिए कीटो आहार का पालन कर रहे हैं, तो इसका उल्लेख नहीं है, पॉपकॉर्न में प्रति सेवारत केवल 90 कैलोरी होती है।
हालांकि, एक 3-कप (24-ग्राम) सेवारत आपके दैनिक कार्ब आवंटन का एक बड़ा हिस्सा लेगा।
यदि आप कीटो आहार पर पॉपकॉर्न का आनंद लेना चाहते हैं, तो अन्य उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर विचार करें, इसलिए आप अपनी शुद्ध कार्ब सीमा से अधिक नहीं हैं।
ब्रेड, चिप्स, मिठाई और अन्य परिष्कृत अनाज कार्ब्स में उच्च होते हैं और इनमें बहुत कम फाइबर होते हैं। दूसरी ओर, पॉपकॉर्न और अन्य साबुत अनाज में अधिक फाइबर और कम शुद्ध कार्ब्स होते हैं।
इसलिए, केटो आहार पर उच्च-कार्ब, कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के बजाय पॉपकॉर्न खाने से ओवरबोर्ड जाने के बिना कार्ब्स की इच्छा को पूरा करने में मदद मिल सकती है।
फिर भी, केटो आहार पर पॉपकॉर्न खाने के बाद भागों के बारे में पता होना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बहुत आसान हो सकता है।
भाग के आकार को जांच में रखने और अधिक संतुष्ट महसूस करने में मदद के लिए, आप पॉपकॉर्न में नारियल तेल, मक्खन, या जैतून का तेल से वसा जोड़ सकते हैं। पूर्व-पॉपर्ड किस्मों को खरीदने के बजाय घर पर पॉपकॉर्न बनाना भी आपको यह नियंत्रित करने में मदद कर सकता है कि आप कितना खाते हैं और आप इसमें क्या जोड़ते हैं।
घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए, मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल या मक्खन गरम करें और पॉपकॉर्न गुठली के 2 बड़े चम्मच जोड़ें।
गुठली पॉप करते समय ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें। पॉपिंग बंद होने के बाद, तेल या मक्खन और नमक के साथ गर्मी और मौसम से हटा दें।
सारांशआप किन अन्य कार्ब युक्त खाद्य पदार्थों पर निर्भर करते हैं, पॉपकॉर्न एक कीटो आहार में फिट हो सकते हैं। उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों को सीमित करें जो फाइबर में कम हैं और अधिक खा से बचने के लिए पॉपकॉर्न में एक स्वस्थ वसा जोड़ें।
तल - रेखा
पॉपकॉर्न फाइबर से भरा एक पौष्टिक साबुत अनाज स्नैक है।
यह भरता है लेकिन कैलोरी में कम होता है और इसमें अन्य लोकप्रिय स्नैक्स जैसे चिप्स और क्रैकर्स की तुलना में अधिक पोषक तत्व और कम शुद्ध कार्ब्स होते हैं। कुल मिलाकर, पॉपकॉर्न एक केटो आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है - खासकर यदि आप अन्य उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं।
