क्या गर्भवती महिलाएं बेकन खा सकती हैं?

संक्षिप्त उत्तर हां है - आप अपनी गर्भावस्था के दौरान कुछ बेकन का आनंद ले सकते हैं। अच्छी तरह से पकाया हुआ बेकन कुछ अपवादों के साथ खाने के लिए ठीक है।

गर्भवती होने पर सुरक्षित रूप से अपने आहार में कुछ सिज़लिंग बेकन को कैसे शामिल किया जाए।

गर्भावस्था के दौरान बेकन खाने के जोखिम

आपकी गर्भावस्था के दौरान संयम में बेकन खाने के कुछ सुरक्षित तरीके हैं। लेकिन पहले जोखिमों को समझना हमेशा एक अच्छा विचार है।

प्रदूषण

कच्चे मांस में अक्सर बैक्टीरिया जैसे हानिकारक रोगाणु (रोगाणु) होते हैं। किसी भी मांस के साथ, अनुचित हैंडलिंग या खाना पकाने से संदूषण की समस्या हो सकती है। इससे फूड पॉइजनिंग और अन्य बीमारियां हो सकती हैं।

आपके गर्भवती होने पर संदूषण का जोखिम और भी अधिक है क्योंकि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत नहीं है और कुछ रोगाणु गर्भ में मिल सकते हैं।

पोर्क और प्रसंस्कृत मीट में पाए जाने वाले कुछ रोगजनकों में शामिल हैं:

• साल्मोनेला
• स्टाफीलोकोकस ऑरीअस
• टोक्सोप्लाज़मोसिज़ गोंडी
• येरसिनिया एंटरोकोलिटिका
• लिस्टेरिया monocytogenes

गर्भावस्था के दौरान संक्रमण का कारण बन सकता है:

• समय से पहले डिलीवरी
• नवजात शिशु का संक्रमण
• गर्भपात
• स्टीलबर्थ

जबकि इनमें से कुछ बैक्टीरिया रेफ्रिजरेटर में बढ़ना जारी रख सकते हैं, सौभाग्य से वे सभी उचित खाना पकाने के माध्यम से मारे जाते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बेकन अच्छी तरह से पकाया जाता है कि आप गर्भवती हैं या नहीं!

नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स

बेकन एक प्रसंस्कृत मांस है। इस तरह के मांस को नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स नामक रसायनों को जोड़कर संसाधित या संरक्षित किया जाता है। रसायनों का मिश्रण बेकन को एक उज्ज्वल लाल रंग देता है। उनके बिना, यह स्वाभाविक रूप से भूरे रंग की एक छाया को बदल देगा।

चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि आहार नाइट्रेट्स और नाइट्रोसेबल दवाओं के संयोजन से गर्भावस्था के दौरान आपके शरीर में नाइट्रेट और नाइट्रेट्स का एक बिल्ड-अप आपके बच्चे को बहुत जल्दी पहुंचाने के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है। कभी-कभी बच्चों को जन्म देने के बाद बच्चे का स्वास्थ्य खराब हो सकता है।

बेकन और अन्य संसाधित और सैंडविच मीट जैसे सॉसेज, हैम, और स्मोक्ड मछली को अपने आहार में सीमित करें, जब आप गर्भवती नहीं हैं और जब आप नहीं हैं।

मोटी

बेकन एक प्रकार का लाल मांस है, जैसे गोमांस और भेड़ का बच्चा। सभी लाल मांस संतृप्त और असंतृप्त वसा में उच्च है। जबकि वसा - विशेष रूप से संतृप्त वसा - ने हाल के दशकों में एक खराब प्रतिष्ठा प्राप्त की है, सबसे अद्यतित अध्ययन से पता चलता है कि संतृप्त वसा की एक मध्यम मात्रा एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है।

वसा एक आवश्यक पोषक तत्व है चाहे आप गर्भवती हों या नहीं। यह विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित और उपयोग करने में हमारी मदद करता है। आपके शरीर को आपके बच्चे को विकसित करने और पोषण देने के लिए भोजन से सभी प्रकार की वसा की आवश्यकता होती है।

वास्तव में, 2016 के एक अध्ययन से पता चला है कि पर्याप्त संतृप्त वसा का सेवन बढ़े हुए बच्चे के जन्म के वजन से जुड़ा होता है, जो छोटे बच्चों के जन्म के जोखिम को कम करता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि एक 2018 के अध्ययन में पाया गया कि बहुत अधिक ओमेगा -6-समृद्ध लिनोलिक एसिड - एक असंतृप्त वसा जो कि कैनोला और सोयाबीन तेल जैसे पौधों के तेल में पाया जाता है, गर्भावस्था के दौरान हानिकारक है। यह बाद में बच्चों में व्यवहार संबंधी समस्याओं के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।

जबकि लाल मांस में असंतृप्त की तुलना में अधिक संतृप्त वसा होती है, आप पौधे के खाद्य पदार्थों (जैसे नट या बीज) में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा पा सकते हैं। अंतर यह है कि बेकन और अन्य लाल मांस में प्रचुर मात्रा में पौधे के पोषक तत्वों के बिना दोनों प्रकार की वसा अधिक होती है।

बेशक, सभी खाद्य पदार्थों की तरह, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बेकन और अन्य लाल मांस खाना महत्वपूर्ण है। उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग वाले लोगों को अपने आहार में उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने के बारे में अधिक सतर्क रहने की आवश्यकता है।

गर्भावस्था के दौरान बेकन को ठीक से कैसे संभालना है

संदूषण को रोकने के लिए बेकन खरीदने, संभालने और पकाने के लिए इन सुरक्षित प्रथाओं का पालन करें।

खरीद बेकन

बेकन खरीदते समय, दुबले गुलाबी मांस और वसा की एक छोटी मात्रा के साथ स्लाइस देखें। सुनिश्चित करें कि समाप्ति तिथि पहले ही पास नहीं हुई है।

बेकन का भंडारण

बेकन घर ले जाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में 40 ° F (4.4 ° C) या जितनी जल्दी हो सके नीचे रख दें। आप बेकन को इसकी पैकेजिंग में रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। आप इसे एक महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

फलों और सब्जियों सहित अन्य तैयार खाद्य पदार्थों से इसे दूर रखना सुनिश्चित करें।

बेकन को संभालना

फ्रिज में जमे हुए बेकन को पिघलना चाहिए। कमरे के तापमान पर रसोई काउंटर पर डिफ्रॉस्ट बेकन न करें। यदि यह जम गया हो तो इसे तुरंत पकाने के लिए भी सुरक्षित है।

बेकन को छूने से पहले और बाद में अपने हाथों को धोना सुनिश्चित करें। कच्चे मांस के संपर्क में आने वाली किसी भी चीज़ को धोना सुनिश्चित करें:

• बोर्डों को काटना
• व्यंजन
• काउंटरों
• बर्तन

हाथों और सभी सतहों के लिए गर्म साबुन के पानी का उपयोग करें जो बेकन के संपर्क में आए।

कैसे गर्भावस्था के दौरान बेकन पकाने के लिए

यदि आप बेकन खाने जा रहे हैं, तो सबसे महत्वपूर्ण सुरक्षा कारक यह है कि आप इसे कितनी अच्छी तरह से पकाते हैं। पोर्क बेकन आमतौर पर कच्चा आता है। इसे खाने से पहले पकाना चाहिए।

बेकन को स्टोव पर एक कड़ाही / पैन में, एक ओवन में, एक इनडोर ग्रिल पर, या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। परोसने से पहले 165 ° F (73.8 ° C) पर बेकन पकाना सुनिश्चित करें। बेकन के पतले टुकड़े के तापमान को निर्धारित करना मुश्किल है, इसलिए क्रिस्पियर को बेहतर समझें।

हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए खस्ता बेकन को पर्याप्त उच्च तापमान तक पहुंचना चाहिए था। बेकन को कुरकुरा पकाने के लिए समय की लंबाई बेकन की मोटाई और उपयोग की गई गर्मी के आधार पर अलग-अलग होगी। मांस का पूरी तरह से पकने और कुरकुरा होने तक उसका नमूना न लें।

गर्भावस्था के दौरान बेकन विकल्प

यदि यह विशुद्ध रूप से धुएँ के रंग का है जिसे आप तरस रहे हैं, तो विकल्प की तलाश करना समझदारी हो सकती है।

तुर्की बेकन एक लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि इसमें पारंपरिक बेकन की तुलना में कम वसा और कैलोरी होती है। हालांकि, टर्की बेकन को अभी भी प्रसंस्कृत मांस माना जाता है।

आप कच्चे मांस को सोया-आधारित बेकन के साथ प्रतिस्थापित करने की चिंताओं को दूर कर सकते हैं। मसालों में टेम्परेप या टोफू के स्ट्रिप्स को मैरीनेट करके घर पर सोया आधारित बेकन बनाएं और फिर उन्हें फ्राई या बेक कर लें।

सुनने में यह जितना अजीब लगता है, उतने ही मशरूम बेकन भी है। मशरूम को सभी जोखिमों के बिना, बेकन की तरह, मसालेदार, भुना हुआ और लकड़ी-स्मोक्ड के साथ पकाया जाता है। श्रेष्ठ भाग? आप इसे खुद बना सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान एक खाद्य जनित बीमारी के बारे में चिंतित होना

यदि आप सावधान हैं, तो इससे आप प्रभावित नहीं होंगे लिस्टेरिया या गर्भावस्था के दौरान या किसी भी समय एक और खाद्य जनित बीमारी।लेकिन यह जानना अभी भी एक अच्छा विचार है कि कुछ गलत होने पर क्या देखना चाहिए।

यदि आपने कच्चा या अधपका बेकन या कोई भी मांस खाया है, तो इन लक्षणों को देखें:

• पेट की ख़राबी
• थकान
• उल्टी
• बुखार
• मांसपेशियों में दर्द

ये लक्षण अक्सर गर्भावस्था के लक्षणों की तरह महसूस करते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए अपने चिकित्सक को कॉल करना सबसे अच्छा है। से संक्रमित लोग टोकसोपलसमा गोंदी आमतौर पर इसके कोई लक्षण नहीं होते हैं और न ही यह जानते हैं कि उनके पास यह है।

यदि आपको लगता है कि आपने गर्भावस्था के दौरान गलती से बिना पका या अधपका मांस खाया है, तो तुरंत अपने डॉक्टर को बताएं।

जमीनी स्तर

आप गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से बेकन का आनंद ले सकते हैं। बस इसे अच्छी तरह से पकाना सुनिश्चित करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए। किसी रेस्तरां में बेकन ऑर्डर करने से बचें क्योंकि आप नहीं जानते कि यह कितना अच्छा है।

यदि आप सभी जोखिमों से पूरी तरह से बचना चाहते हैं, तो मांस मुक्त बेकन विकल्प उपलब्ध हैं, जैसे सोया या मशरूम बेकन। किसी भी भोजन के साथ, संयम महत्वपूर्ण है।

बहुत ज्यादा बेकन किसी के लिए अच्छा नहीं है। लेकिन गर्भावस्था के दौरान, ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप हर बार एक समय पर बेकन की अच्छी तरह से परोसने का आनंद ले सकें।

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