अगर आपको फूड एलर्जी है तो कैसे बताएं

अवलोकन

खाद्य एलर्जी के लिए परीक्षण करने के कई तरीके हैं। डॉक्टर सटीक निदान सुनिश्चित करने के लिए अक्सर इन विधियों के संयोजन का उपयोग करते हैं।

एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर्यावरण में किसी चीज, जैसे पराग, मोल्ड, या कुछ खाद्य पदार्थों पर हावी हो जाती है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 4 से 6 प्रतिशत बच्चों को खाद्य एलर्जी है। वयस्क भी हो सकते हैं।

हालांकि अनगिनत खाद्य पदार्थ कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं, सीडीसी के नोट सिर्फ आठ खाद्य पदार्थ संयुक्त राज्य में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के 90 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं।

इसमे शामिल है:

• गाय का दूध
• अंडे
• कस्तूरा
• अखरोट, बादाम, ब्राजील नट्स और काजू जैसे ट्री नट्स
• मूंगफली
• गेहूँ
• सोया
• मछली

खाद्य एलर्जी के लक्षण भोजन के सेवन के तुरंत बाद शुरू हो सकते हैं, या उन्हें कुछ घंटों के लिए देरी हो सकती है। खाद्य एलर्जी के सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

• जीभ, मुंह या चेहरे पर सूजन
• त्वचा पर लाल, खुजलीदार छाले (पित्ती)
• होंठ और मुंह की खुजली
• घरघराहट
• पेट दर्द
• मतली, उल्टी, या दोनों
• दस्त
• एक जीवन-धमकाने वाली प्रतिक्रिया जिसे एनाफिलेक्सिस के रूप में जाना जाता है

यदि आपको या आपके बच्चे को फूड एलर्जी के लक्षण हैं, तो फूड एलर्जी परीक्षण पर विचार करें। उन विभिन्न परीक्षण विधियों के बारे में जानने के लिए पढ़ें, जिनमें आप घर पर कर सकते हैं।

गृह परीक्षण किट

आप उन किटों को पा सकते हैं जो ऑनलाइन और दवा की दुकानों में खाद्य एलर्जी के लिए परीक्षण करने का दावा करते हैं। लेकिन जब ये किट सुविधा प्रदान करते हैं, तो वे अपने आप में बहुत विश्वसनीय नहीं होते हैं। वे किसी डॉक्टर की यात्रा से कम महंगे लग सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिकांश बीमा योजनाएं घर परीक्षण किट कवर नहीं करती हैं।

अधिकांश किट में आपकी उंगली चुभती है और रक्त का नमूना प्रयोगशाला में भेजा जाता है। अन्य किटों को आपके बालों के नमूने में भेजने की आवश्यकता होती है। अपने नमूने का विश्लेषण करने के बाद, कंपनी आपको अपने परीक्षा परिणाम देगी।

खाद्य एलर्जी परीक्षण आमतौर पर यह देखने पर निर्भर करता है कि क्या आपका रक्त कुछ खाद्य पदार्थों के जवाब में इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) एंटीबॉडी का उत्पादन करता है। लेकिन कुछ घरेलू परीक्षण केवल इम्युनोग्लोबुलिन जी (आईजीजी) एंटीबॉडी को मापते हैं। इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि इससे खाद्य एलर्जी का निदान किया जा सकता है। इसके अलावा, बालों के नमूनों में IgE नहीं होता है।

ध्यान रखें कि खाद्य एलर्जी गंभीर हो सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए सबसे अच्छा है कि संभावित रूप से जानलेवा प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए आपको डॉक्टर से सटीक निदान प्राप्त करना चाहिए।

त्वचा की चुभन परीक्षण

एक विस्तृत व्यक्तिगत और पारिवारिक इतिहास लेने के बाद, स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आमतौर पर एक खाद्य एलर्जी का निदान करने की कोशिश करते समय पहले एक त्वचा चुभन परीक्षण का उपयोग करते हैं।

इसमें आपकी त्वचा पर कुछ खाद्य पदार्थों के तरल अर्क की एक छोटी मात्रा को शामिल करना होता है, आमतौर पर आपकी पीठ या बांह पर। इसके बाद, वे आपकी त्वचा को हल्के से चुभाने के लिए एक छोटे से उपकरण का उपयोग करेंगे, जिससे कुछ अर्क आपकी त्वचा की सतह से नीचे निकल सकेंगे।

इनमें गैर-खाद्य एलर्जीक भी शामिल हो सकते हैं, जैसे पराग। ऐसा इसलिए है क्योंकि पराग से एलर्जी वाले लोग कुछ फलों और सब्जियों, जैसे कि सेब या कीवी खाने के बाद एक खुजली वाले मुंह और गले का अनुभव कर सकते हैं।

प्रतिक्रिया इसलिए होती है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन पराग में पाए जाने वाले समान होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को भ्रमित कर सकते हैं। एलर्जिस्ट इसे मौखिक एलर्जी सिंड्रोम या पराग फल सिंड्रोम के रूप में संदर्भित करते हैं।

15 से 20 मिनट के बाद, वे एलर्जी की प्रतिक्रिया के किसी भी लक्षण, जैसे धक्कों या दाने के लिए क्षेत्र की जांच करेंगे।

जबकि त्वचा चुभन परीक्षण घर परीक्षण किट की तुलना में अधिक विश्वसनीय होते हैं, फिर भी वे झूठी सकारात्मकता उत्पन्न कर सकते हैं। इसका मतलब है कि परीक्षण से पता चलता है कि आपको किसी चीज़ से एलर्जी हो सकती है, भले ही आपको पदार्थ के संपर्क में आने पर कोई एलर्जी के लक्षण न हों। फिर भी, यह उपयोगी जानकारी प्रदान करता है जो आपको और आपके डॉक्टर को यह तय करने में मदद कर सकता है कि आगे क्या करना है।

रक्त परीक्षण

अन्य मामलों में, आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता रक्त परीक्षण कर सकता है, खासकर यदि आप ऐसी दवाओं का उपयोग करते हैं जो त्वचा की चुभन परीक्षण के परिणामों में हस्तक्षेप कर सकती हैं। वे ऐसा भी कर सकते हैं यदि आप दवाओं का उपयोग करते हैं जो त्वचा की चुभन परीक्षण के परिणामों में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

रक्त परीक्षण करने के लिए, आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता रक्त का एक छोटा सा नमूना लेगा और उसे प्रयोगशाला में भेजेगा। अगला, नमूना विभिन्न खाद्य पदार्थों के संपर्क में होगा।

यदि यह किसी विशेष भोजन की प्रतिक्रिया में बहुत सारे IgE एंटीबॉडी जारी करता है और आपके पास उस भोजन को खाते समय लक्षण होते हैं, तो आपको इससे एलर्जी होने की संभावना नहीं है।

इन परिणामों को प्राप्त करने में कई दिन लगते हैं। परीक्षण आमतौर पर त्वचा की चुभन की तुलना में अधिक महंगा होता है, हालांकि कई स्वास्थ्य बीमा योजनाएं आमतौर पर इसे कवर करती हैं।

रक्त परीक्षण भी एक सुरक्षित विकल्प है यदि आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता सोचता है कि आपके पास किसी चीज़ के प्रति गंभीर प्रतिक्रिया होने की अधिक संभावना है।

फिर भी, त्वचा चुभन परीक्षणों की तरह, रक्त परीक्षण झूठी सकारात्मकता पैदा कर सकता है। आपको प्रारंभिक एक के बाद के हफ्तों या महीनों में एक अतिरिक्त परीक्षण के साथ पालन करने की आवश्यकता हो सकती है।

मौखिक भोजन चुनौतियां

यदि त्वचा चुभती है और रक्त परीक्षण स्पष्ट परिणाम नहीं देते हैं, तो हो सकता है कि आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपके लिए मौखिक भोजन चुनौती दे सकता है। यह उनके कार्यालय में आम तौर पर करीबी पर्यवेक्षण के तहत किया जाता है, क्योंकि यह कभी-कभी एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

मौखिक भोजन की चुनौती के दौरान, आपको भोजन की थोड़ी मात्रा दी जाएगी, जबकि आपका डॉक्टर प्रतिक्रिया के संकेत के लिए जाँच करता है।

यदि आपके पास कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो वे धीरे-धीरे भोजन की मात्रा में वृद्धि करेंगे। यदि आपके पास इस बड़ी राशि के लिए कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप एक खाद्य एलर्जी से इंकार कर सकते हैं।

एक मौखिक भोजन चुनौती को सबसे विश्वसनीय और निश्चित खाद्य एलर्जी परीक्षण माना जाता है क्योंकि यह त्वरित परिणाम प्रदान करता है जिन्हें पहचानना आसान है।

यह परीक्षण वयस्कों को यह पता लगाने में भी मददगार है कि क्या उन्हें अभी भी बचपन से ही एलर्जी है। उदाहरण के लिए, दूध, अंडे, गेहूं और सोया से एलर्जी, अक्सर उम्र के साथ हल होती है।

उन्मूलन आहार

उन्मूलन आहार का उपयोग कभी-कभी विशिष्ट खाद्य पदार्थों की सहायता के लिए किया जाता है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण पैदा कर सकते हैं। वे त्वचा की चुभन या रक्त परीक्षण के परिणामों की पुष्टि करने में भी मदद कर सकते हैं।

अपने दम पर, हालांकि, उन्हें एक सच्चे खाद्य एलर्जी और एक असहिष्णुता के बीच अंतर करने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, जो कम गंभीर है।

उन्मूलन आहार के दौरान, आप कई हफ्तों तक कुछ खाद्य पदार्थ खाने से बचेंगे। फिर, आप धीरे-धीरे उन्हें एक बार में वापस जोड़ देंगे। हर बार जब आप किसी भोजन को फिर से शुरू करते हैं, तो आप एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों की जांच करेंगे, जैसे:

• जल्दबाजी
• दस्त
• उल्टी
• एक बहती नाक

एक पत्रिका में विस्तृत नोट्स रखना बेहतर होगा कि आप हर दिन क्या खाते हैं और आपके पास कौन से लक्षण हैं। यदि आपके पास पुनर्नियोजित भोजन के बारे में कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप मान सकते हैं कि आप इससे एलर्जी या संवेदनशील नहीं हैं और अगले भोजन को फिर से प्रस्तुत करना चाहते हैं।

यदि आप एक उन्मूलन आहार करना चाहते हैं, तो पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए डॉक्टर की मदद से इसे करना महत्वपूर्ण है, जो लक्षणों के अपने स्वयं के सेट का कारण बन सकता है।

यदि आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता ने संभावित एलर्जी के कारण भोजन को खत्म करने की सिफारिश की है, तो उनकी अनुमति के बिना इसे फिर से खाना शुरू न करें। आप एक खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम उठाते हैं।

तल - रेखा

खाद्य एलर्जी संभावित रूप से गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए यदि आपको लगता है कि आपको एलर्जी हो सकती है, तो ठीक से परीक्षण करना महत्वपूर्ण है। जबकि होम टेस्ट किट लुभावने सुविधा प्रदान करते हैं, वे बहुत विश्वसनीय नहीं हैं।

यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए कि आपको फूड एलर्जी है, डॉक्टर के साथ काम करें। वे आपके लक्षणों के अन्य कारणों को भी नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि एक खाद्य असहिष्णुता, जो एक एलर्जी से अलग है।